Kartoffel æggekage

	Kartoffel æggekage - 2 portioner
150 g kartofler			Kartofler og gulerødder skrælles og rives
50 g gulerødder			groft. Champignon skæres i tynde skiver.
65 g champignon			Og det hele steges i olie på en pande.
1 spsk olie
			Bland æggemassen sammen i en skål. Og
æggemasse:			hældes over grøntsagerne på panden.
2 æg			Skru ned for varmen, og steg æggekagen
1 spsk hvedemel			i 5. min. Lig de skiveskårene tomater oven
1/2 dl mælk			på æggekagen, og steg videre i yderligere
1 tsk salt			10 min.
1/2 tsk peber
1/2 tsk revet muskat			Server æggekagen med purløg og rugbrød.
lidt persille
3 tomater i skiver