tirsdag den 30. april 2013

Rødtunge i sommerkål



Maj mad

Endnu en uge hvor det nyeste familiemedlem er inkluderet i madplanen.
Hvis du derfor ikke skal handle til en lille, så kan du roligt trække 4 pærer, 1 pose svesker og 2 minirisk vådservietter fra på indkøbsseddelen, når du handler. Følger du indkøbssedlen for singler, er der allerede taget forbehold for dette.
Hvis du er interesseret i at få lidt sparetips til baby, kan du læse mere her: Sparetips til baby, hvor jeg løbende vil komme med nye idéer og opskrifter.

Denne uge, står også i resternes tegn. Jeg har måtte bruge en del ting fra køkkenskabene og fryseren.
Blandt andet er der i denne uge to koteletter og to tyndstegssbøffer i overskud fra den kødpakke jeg købte i begyndelsen af april. Der er derfor stadig to køddage i denne uge, men med hver deres ret.

Fisken i denne uge er sushi. Det er vigtigt at du sørger for, at fisken har været nedfrosset til -20C i et døgn, før du bruger den. Kan din fryser kun fryse til -18C, så frys den ned i to døgn inden brug. Nedfrysningen dræber de parasitter som lever i fersk fisk!
Din fisk skal altså ikke være frossen når du bruger den, blot have været frosset ned.
Hos nogle fiskehandlere har fisken allerede været frosset ned, og så behøver du ikke selv fryse den ned inden brug. Men forhør dig hos din fiskehandler, før brug.

Derudover kræver sushi en del ingredienser, som ikke altid lige findes på hylderne i Netto og Fakta. Du burde kunne finde tangmåtter og fiskesauce i Irma, Superbrugsen eller Føtex.

Fakta har i denne uge også rigtig mange gode tilbud på Minirisk, som er deres miljø- og allergivenlige produkter til personlig pleje og rengøring. Derfor er denne uges indkøbsseddel i høj grad også præget af dette.

I denne uge er der endnu en smoothie på madplanen, mandel og banan! Uhmmm
God læselyst og bon appetit!

Mandel og banansmoothie



Mandel og banansmoothie - 2 portioner










65 g smuttede mandler
Blend mandlerne fint i en blender.
300 ml mælk
Tilsæt mælk, banan og vanilieessens
1 banan
og blend det.


1/2 tsk vanilieessens
Server i et glas og strø med lidt stødt kanel.
lidt stødt kanel





















Tun og lakse sushi med edamame bønner



Tun og lakse sushi med edamame bønner



2 portioner













500 g grødris
Hæld risene i en gryde og hæld dem 
7 dl vand
over med koldt vand og knug dem.
1/2 dl risvinseddike
Vandet hældes fra. Gentag dette til vandet ikke 
40 g sukker
længere tager farve fra risene. (på den måde får
lidt salt
du stivelsen ud af risene)


Tilsæt de 7 dl vand i gryden med risene, bring 
4 tangplader
gryden i kog, og lad dem koge ved svag varme
1/2 laksebøf
i 10 min. Fjern herefter gryden fra kogepladen
50 g tun
og lad dem stå i yderligere et kvarter.

Risvinseddike, sukker og salt, varmes i en gryde
1/2 avocado
og hældes i en skål sammen med risene. Rør godt. 
1/2 skrællet agurk
Lad risene køle af.


50 g cashewnødder






Sørg for at fisken har været frosset ved -20C 
200 g edamame bønner
i et døgn. Hvis din fryser ikke kan fryse til -20
lidt salt
så frys dem ved lavere temperatur i flere døgn.
lidt citronsaft
Skær fisk, agurk og avocado i 1/2 cm bredde.
3 dl vand
Placer tangpladen på bambusmåtten og lig



ris på måtten, så der er en cm. For ris langs toppen 



bunden af tangpladen.




Placer herefter fyldet på tværs af måtten i midten



af risene. 





Prøv evt. At kombinere cashewnødder, avocado og



tun, eller agurk, cashewnødder og laks.



Rul rullerne og skær dem i ca. to cm. tykkelse



Server med soya.













Kog de 3 dl vand op, og tilsæt lidt salt.



hæld de frosne bønner i, og lad dem få 1 minut,



i det kogene vand. Hæld vandet fra bønnerne



og anret dem i en skål med citron og salt.








Asparges og kartofler i sur-sød rabarber sauce med koteletter



Asparges og kartofler i sur-sød rabarber sauce



med koteletter - 2 personer











75 g renset rabarber
Rens rabarberne og skær dem i 1 cm brede
lidt vand
stykker. Kog dem med lidt vand og sukker,
2 spsk sukker
indtil de er næsten kogt ud. Vand, eddike, 
1 1/4 dl vand
sukker og sambal oelek piskes i og bringes
1 spsk eddike
i kog. Udrør majsstivelsen i lidt vand og tilsæt
1 spsk sukker
den i saucen. Kog saucen igennem. Smag til
1/2 tsk sambal oelek
med ingefær og salt. Lad saucen køle lidt af.
1/2 spsk majsstivelse





1/2 tsk stødt ingefær
Skær de grove ender af aspargsene og kassér
200 g grønne asparges
dem. Del aspargsene i tre stykker, med
500 g kartofler
skråsnit. 



2 svinekoteletter





olie til stegning
Kog kartoflerne til de er møre. Ca. 20 min.



Krydr koteletterne med salt og peber og steg



dem i ca. 2 min. på hver side. 




Lynsteg aspargsene i olie i en varm pande



i ca. 2 min. 





Vend ca. 3/4 dl af saucen i aspargsene.



Og vend resten af saucen med kartoflerne.








Oksetyndstegsbøffer med langtidsbagte løg, kartofler og ærtepuresauce



Oksetyndstegsbøffer med langtidsbagte løg, kartofler


og ærtepuresauce - 2 portioner











2 x 200 g tyndstegsbøffer
Pil løgene og skær dem i kvarte, fra rod til top.
smør til stegning
vend dem med rosmarinkviste, sukker, olie, salt

og peber i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen og
125 g skalotteløg
bag løgene helt møre ved 150 C i ca. 45 min. 
125 g rødløg
Dryp løgene med citronsaft.

1 kvist rosmarin





sukker
Skræl kartoflerne og skær dem på langs. Læg
1 tsk olie
kartoflerne i et ovnfast fad og pensl overfladen
1/2 tsk salt
med lidt olie og drys med salt.

peber
Sæt dem i ovnen sammen med løgene, i 30 min.
2 spsk citronsaft





500 g kartofler
Hvidvinseddiken nedkoges til det halve, hvidvin
1 tsk olie
tilsættes og nedkoges også til det halve. Fiskefond 
lidt salt
og fløde tilsættes og koges jævnt. Blend det med

ærter, smør og citronsaft.







1/2 dl hvidvin
Dup bøfferne tørre. Varm en pande op og brun 
lidt hvidvinseddike
bøfferne på begge sider. Krydr med salt og peber.
1/2 dl fiskeboullion
Skru ned for varmen på panden og lad bøfferne stege
1 dl piskefløde
1-5 min. på hver side, afhængig af, hvor rød du
50 g ærter
ønsker bøffen skal være.

25 g smør





lidt citronsaft













Risotto med svampe



Risotto med svampe - 2 portioner











1 skalotteløg
Hak skalotteløget fint og skær hvidløgsfedet
1 fed hvidløg
i tynde skiver. Varm olie og smør i en gryde
1 spsk olie
og sauter løget, til det er klart. Skru op for 
25 g smør
varmen og tilsæt risene og svits dem godt i
100 g risottoris
ca. 1 minut. Hæld hvidvin på, rør godt og 
1 dl hvidvin
drys med lidt salt. Tilsæt boullionen lidt
1 tsk salt
ad gangen, mens du røre. Lad risene absorbere
1/2 l hønseboullion
boullionen, før der tilsættes mere. Fortsæt med 
30 g revet parmesan
at spæde med boullion, til risene er møre, men
100 g blandede svampe
stadig har lidt bid. Ca. 15-20 min.
Lidt smør til stegning





4 spsk hk persille
Tag gryden af varmen og rør parmesanen i. 
salt 
Læg låg på gryden og lad risene trække i 2 min.
peber
Skær svampene i skiver og rist dem i lidt smør.



Vend svampene og den hakkede persille i



risottoen og drys med lidt salt og peber.








Indkøbsseddel for singler 2-9 maj



Indkøbsseddel for singler




køleskab rørsukker
---
køleskab 1 spsk eddike ---
køleskab sambal oelek ---
køleskb maizena majsstivelse ---
køleskab stødt ingefær ---
køleskab 2 svinekotelletter ---
køleskab olie
---
køleskab smør
---
køleskab salt
---
køleskab peber
---
køleskab 200 gram skalotteløg ---
køleskab 125 gram rødløg ---
køleskab 3 kviste rosmarin ---
køleskab 1 citron
---
køleskab 2 tyndstegsbøffer ---
køleskab 2,5 dl hvidvin ---
køleskab hvidvinseddike ---
køleskab 100 gram ærter ---
køleskab 1 fed hvidløg ---
køleskab 200 gram risottoris ---
køleskab hønseboullion ---
køleskab vanilieessens ---
køleskab stødt kanel ---








fiskehandler tun 50 gram 17,5
fiskehandler 1 laksebøf
35




irma 10 plader sushi 38
irma fiskesauce
11

75 gram rabarber 15




fakta rapsolie
15
fakta urtekram speltflakes 27
fakta persille
7
fakta økologisk piskefløde 14
fakta grødris
15
fakta 30 gram parmesan 15
fakta bacon leverpostej 5
fakta 2 dit valg pålæg 10
fakta minirisk flydende håndsæbe 15




netto 1 agurk
7
netto nyt nordisk rugbrød 8
netto eddamame bønner 15
netto 5 arla økologisk skummemælk 30
netto 200 gram grønne asparges 10
netto 1 kg økologiske kartofler 10
netto 100 gram blandede svampe 15
netto 4 bananer
4
netto 1 avocado
8
netto soya sauce japansk 15
netto neutral opvask 10
netto opvaskebørste 15
netto 65 gram mandler 15
netto cashewnødder 15
netto 2 apolonaris 22







438,5




Indkøbsseddel for to 2-9 maj



Indkøbsseddel for to




køleskab rørsukker
---
køleskab 1 spsk eddike ---
køleskab sambal oelek ---
køleskb maizena majsstivelse ---
køleskab stødt ingefær ---
køleskab 2 svinekotelletter ---
køleskab olie
---
køleskab smør
---
køleskab salt
---
køleskab peber
---
køleskab 200 gram skalotteløg ---
køleskab 125 gram rødløg ---
køleskab 3 kviste rosmarin ---
køleskab 1 citron
---
køleskab 2 tyndstegsbøffer ---
køleskab 2,5 dl hvidvin ---
køleskab hvidvinseddike ---
køleskab 100 gram ærter ---
køleskab 1 fed hvidløg ---
køleskab 200 gram risottoris ---
køleskab hønseboullion ---
køleskab vanilieessens ---
køleskab stødt kanel ---








fiskehandler tun 100 gram 35
fiskehandler 1 laksebøf
35




irma 10 plader sushi 38
irma fiskesauce
11

75 gram rabarber 15




fakta 1 rapsolie
15
fakta urtekram speltflakes 27
fakta 1 pose svesker 10
fakta persille
7
fakta grønne bønner frost 5
fakta økologisk piskefløde 14
fakta grødris
15
fakta 60 gram parmesan 15
fakta økologisk hytteost  15
fakta bacon leverpostej 5
fakta 2 dit valg pålæg 10
fakta 2 minirisk deo roll on 30
fakta 2 minirisk vådservietter 20
fakta minirisk flydende håndsæbe 15
fakta 3 laktosefri mælk 39




netto 2 agurker
14
netto nyt nordisk rugbrød 8
netto eddamame bønner 15
netto 5 arla økologisk skummemælk 30
netto 400 gram grønne asparges 20
netto 1 kg økologiske kartofler 10
netto 200 gram blandede svampe 20
netto 4 pære
4
netto 4 bananer
4
netto 1 avocado
8
netto soya sauce japansk 15
netto neutral opvask 10
netto opvaskebørste 15
netto 125 gram mandler 15
netto cashewnødder 15
netto 3 apolonaris 33
netto tomater
20











632




mandag den 29. april 2013

Sparetips til baby

Hjemmelavet babymos.

En virkelig sund og billig løsning i babybudgettet, er at lave sin egen babymos.
Det tager ikke så længe, som man ellers skulle tro, og man kan lave store portioner og fryse ned i mindre portioner og tage dem op, til når man skal bruge det.

Det er vigtigt at du altid fryser din babymos ned i emballage, som er beregnet til at fryse mad ned i. Det kan du tjekke ved, at der er et glas og gaffel symbol, eller et is-krystal symbol på bøtterne. Eller der kan stå på emballagen, at det er beregnet til det.

Brug aldrig isterningebakker til nedfrysning!

Jeg har selv købt disse, som er på tilbud til 20 kr. i Netto i denne uge.



Når maden har været tøet op én gang, må du ikke nedfryse det igen.

Her er lidt idéer til, hvilket nemme babymos, du kan give dig i kast med. Hvis du har mulighed for det, så damp dine grøntsager, på den måde bevarer du mest muligt af alle de gode vitaminer, som grøntsagerne indeholder:

Kartoffel-gulerodsmos                    Banan-jordbær-sveskemos

Kartoffel-gulerodsmos til baby



Kartoffel-gulerodsmos til baby - 3 portioner








3 gulerødder
Damp eller kog kartofler og gulerødder
6 kartofler
i vandet. Gem det resterene vand. Og 
4 dl vand   
blend det sammen med fedtstof og
3 dl fedtstof
modermælk.


1 1/2 dl modermælk
Frys det evt. Ned i små plastikbøtter







Banan-jordbær-sveskemos til baby



Banan-jordbær-sveskemos til baby - 3 portioner






1 banan
Blend alle tingene sammen.
5 jordbær
Og frys det evt. Ned i mindre portioner
2 svesker




søndag den 28. april 2013

Grøntsagspaninier

Så er der lækre grøntsagspaninier! En af mine absolut foretrukne fastfood retter- og så er det oven i købet sundt!

fredag den 26. april 2013

Sparetips til baby

Det er dyrt at få børn. Det hører man jo altid, derfor har vi også her forsøgt at spare så meget som muligt, der hvor der var mulighed for det. Vi har dog begge været enige om, at vi ikke ville gå på kompromis med kvaliteten af fx fødevarer, bleer etc.
Men sådan noget som tøj, har vi næsten altid købt brugt, og ja, så er vi så heldige at have en masse gavmilde og kreative venner og familie.
En af de ting, hvor vi virkelig har fået sparet en del (og som jeg til min store overraskelse har opdaget, at der ikke er særlig mange der benytter sig af) er på ble-området.

Efter at have undersøgt stofsble-markedet en del, fandt jeg frem til disse bleer af mærket BumGenius
De er økologiske, nemme at vaske og så strækker de sig over hele ble-perioden. Desuden oplever jeg at vores datter reagere meget hurtigere på en våd ble, eller en lorte ble, når hun har disse på, i modsætning til engangsbleerne som suger og absorbere, så barnet ingenting mærker. Ulempen ved det, er at ble-tiden forlænges, fordi barnet ikke generes af den våde ble. Desuden har vi fuldstændig undgået røde numser, og kun haft et enestående tilfælde, fordi vi ikke havde flere rene bleer, og derfor brugte en engangsble.
Derudover har jeg hørt andre nybagte mødre klage over, at deres unger har skidt igennem tøj lagner og alt, og det har vi heller aldrig prøvet - takket være disse bleer!
Bleerne er egentlig ret lette at have med at gøre. Man ligger et papirsindlæg i selve bleen som opsamler alt skidt og den smider man ud, som man ville gøre det ved en engangsble - den kan i øvrigt også skylles ud i toilettet. Så smider man stofbleen i en vaskepose (som medfølger). 
Ulempen ved disse bleer er så, at de skal vaskes. Til gengæld kan de tørretumbles, så det går relativt smertefrit.
Vi har købt det der kaldes en startpakke hos Ko og Ko, og her sender de 20 bleer plus det ekstra som man skal bruge til bleerne, fx papirsindlæg. En startpakke koster 3831 kr. Hvilket jo selvfølgeligt også er et relativt højt engangs beløb.
Nature baby (som også sælger stofbleer) har lavet et overslag på, hvad man ca. sparer, når man bruger stofbleer fremfor engangsbleer.
Bleperioden med stofbleerne er i gennemsnit 2 år, mens den er på 3,2 år for engangsnumserne.
Derudover så er de miljøvenlige, allergivenlige og så kan de bestilles i en masse søde forskellige farver.