Fransk løgsuppe

	Fransk løgsuppe - 2 portioner
ca. 300 g løg			Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
1 fintsnittet porre			Svits dem gyldne i fedtstoffet i en gryde.
2 spsk smør			Drys melet over og rør. Tilsæt vand og
1 spsk hvedemel			smuldr boullionterning. Tilsæt vin
1/2 liter vand			og krydderier, og kog under låg ved
1 hønsekødsboullion			svag varme i 15 min.
1,5 dl tør hvidvin
1 laurbærblad			Skær flutet i store tern og læg dem på
1 tsk timian			en bageplade med papir. Dryp dem med rigelig
1 tsk merian			olie, og sæt dem i ovnen på 200 grader,
lidt salt og peber			til de er gyldne og sprøde.
1 dl revet mozzerella			Server suppen med croutoner og mozzerella
1 flute			på toppen.